晒。
生晒之前，需要将茯苓洗干净，然后堆放在室内避风处，用稻草或麻袋盖严，使之发汗，析出水分，再摊开晾干后反复堆盖，至表皮皱缩呈褐色时，就用刀剥下外表黑皮，选一个晴天，把茯苓切成小块，将切出来的白块，赤块分别摊在竹筛上晒干。
熟晒则是把新鲜的茯苓切去外皮后，放到蒸笼上，隔水蒸干透心，然后用刀将之先切片，再切条，最后切成方块，然后再晒干。
这两种方法，一般的折干率为50％左右，即一斤鲜品，能够获得半斤干品，产品的质量则以足干，去净外皮，成正方形块，厚薄均匀，白色者为优质。
但切的时候，总有一些边角是不成型的，为了卖价高，这部分最好分开晒，到时候可以降低价钱卖出，也可以留着自家吃用。
茯苓是性质平和的药材，是天天都可以吃的那种，它具有利水渗湿健脾安神的作用，适宜大多数人服用。
比起降低价钱卖掉，高明程更愿意留着自家吃用。
至于茯苓的处理方式，高明程选择生晒。
生晒虽然耗时久，但量多的话，其实更方便。
因为熟晒得先蒸熟，但是呢，一旦量大，那就得天天烧火蒸茯苓，柴火他家是有的，但大热天的