铁片置于干净的盆子上，红薯磨成碎渣后，自然的掉落在盆子里，成为白色的红薯渣，这些红薯渣含大量的淀粉，红薯粉就是从这些红薯渣中提取出淀粉制作而成的。
细奶奶带着何秀曼在磨红薯渣，高明程则去屋子里拿出几块干净的白色棉布，他先把棉布清洗干净，然后等着备用。
磨好的红薯渣还需要添加一点水，搅合匀了，就一起装进白色棉布，进行滤渣，然后得到含淀粉的水溶液。
水溶液经过沉淀后，就是白色的红薯淀粉了。
这些红薯淀粉加水调制成浆糊，就可以用来制作红薯粉了，也可以把红薯淀粉晒干保存。
晒干的红薯淀粉，可以随时调和成浆糊制作红薯粉，也可以用来做菜用，它可以充当嫩肉粉，使肉的口感变得嫩滑，也可勾芡，还能够直接炒着吃。
把红薯淀粉用水调和后，倒进放油的锅里，就这么一直搅合，然后会变成一团糊糊，调味后，继续搅合，直到糊糊成熟，成为类似果冻状的粘稠物，就可以装盘吃了。
这在缺少新鲜菜的冬季，也是一个应急的菜谱。
高明程他们在获得鲜淀粉时，就会将之制成红薯粉，因此就用不着晒干那一步了，等做出红薯粉后，再进行晒干。