接着就是让他们两个先去做自己拿手菜，由沈妙妙和徐丑一道去后厨看着，南枝则是跟胡三一起在前厅挑选合适的伙计。
南枝一开始没有打算直接开放二楼的包厢，只准备先在大堂做生意，也算是试营业，所以对于店小二和杂役的人数要求还用不上这么多。
五人除开柳大，其余四个分别是张云、李俊、王生和林小泉。
柳大会看人眼色，是个机灵的人。
张云今年不过二十岁，要更老实些，以前也是做过跑堂的活计，虽然不善言辞，但是勤快。
李俊刚满十七，家住在燕城城郊，是为了讨媳妇儿这才进城找活干，倒也算是个老实本分的。
王生是五人里年纪最大的那个，今年已经满了二十五岁，本就是燕城本地人，从前就在百味斋做伙计，一直到一月前百味斋的吕掌柜说酒楼开不下去，这才辞了他。
听闻他本就在这酒楼做伙计，南枝也只是点了点头，没多问其他。
最小的是林小泉，这小少年不过十五岁，生得浓眉大眼的瞧着憨憨傻傻，人却是机灵得很。
一通问话，南枝心里也有了数，只等着沈妙妙出来一起商量。
厨房里两个人已经做好了系列的拿手菜，其中一人瞧着徐丑