还真是没有什么特定之说。
猪后臀肉所做出的回锅肉，香味是最足的，而且瘦肉最多，所以特别受年轻人欢迎，五花肉肥瘦相间，做出的回锅肉香味也挺足的，这种肉材所做出的回锅肉，中年人是最喜欢的。
至于猪前膀部位上的梅花肉，这个部位肉材所做出的回锅肉，年纪大一点的人是最喜爱的，因为这个部位的梅花肉，所做成的回锅肉，其肉质比较松软，瘦肉咀嚼起来一点都不柴。
另外用于烹制回锅肉的配菜，一般都有青椒、蒜苗和土豆薄片等等，但最常用的却是青椒和蒜苗这两种，不过现在的这个季节，蒜苗一般那是不会有的，自然就得以青椒为主了。
本来我开始是不打算要宫保鸡丁，而是想要让饭店上麻婆豆腐的，但是考虑到你们那个地方的人，一般都不喜欢吃麻辣味儿，这才换成了宫保鸡丁，当然宫保鸡丁也是比较辣的。
不过这一家餐馆的宫保鸡丁，却没有其他餐馆所做的那么辣，但是其口感却比其他饭店和餐馆里所做的宫保鸡丁，还要好吃一些的，就不知道你们二人，能不能适应得了麻辣味。”
“高祖师爷爷，我在学校上学时，就经常会去买一些麻辣串串来吃，放心吧！我应该是能够适应麻辣味的，就不知道我祖