”的菜。
这地三鲜是东北菜的一大特色菜肴,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
“好嘞,咱们这就去准备,”被王昊的刀工惊了一下的几名厨师这就去准备食材。
茄子土豆青椒这些都属于常见菜,饭店常备的东西,所以很快就取了回来。
“昊哥,这地三鲜是怎么个做法?”其中一名大厨边帮王昊洗菜边问道:“我是川菜系的,这东北菜还真没怎么接触过,挺好奇的,呵呵。”
“这个啊,”王昊接过茄子,手里刀起刀落,“啪啪啪啪”几下就把一个茄子切成大小几乎没有多大差别的小块,道:“茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。然后再切土豆,这辣椒最好是三色的,不过只用青椒也行。葱花和蒜末准备好,调一个酱汁,两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。”
他边说边操作,手法的熟练完全不比在场的任何一个大厨逊色,看的众人一愣一愣的——
“这手法可以啊!真的是新东方刚毕业的?”