芝麻香油、大葱（葱白和葱绿相接部分）、胡萝卜、木耳、郫县辣椒酱、镇江香醋、糖、盐、干淀粉和料酒。将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。大葱清洗干净，切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。锅中放油，稍多些，中火加热，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。待物料变得油润软塌了，放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。锅中放入底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油，整个物料要润泽冒泡才好。郫县豆瓣酱事先剁细碎些。倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。锅中倒入碗汁翻匀即可。酸甜带辣的鱼香杏鲍菇就可以上桌了！
最后我做了一个西红柿蛋花汤。我先准备好西红柿、鸡蛋、黄瓜、葱白、盐、生抽、香油和淀粉。西红柿洗净切小块儿，鸡蛋滴入几滴水打散，黄瓜切成菱形片，葱白切丝备用，淀粉加入清水后调成水淀粉，锅中放入适量水，加入盐和几滴生抽烧开后放入西红柿，煮三分钟后倒入水淀粉，大火烧开汤汁浓稠后快速倒入鸡蛋，马上关火。放入葱丝和黄瓜片，滴入几滴香油调均即可，清淡又营养的蛋花汤做好了。