早餐时间，他们有自己的用餐餐厅，从不与当地工人混合。白色的泥巴墙面，这群外国人三三两两走入，托盘上的内容，比其他任何地方都要别具特色。满满一托盘的米饭，旁边点缀了几块炸土豆，番茄块，大片的玉米面饼，再配上了一两块尼罗河小鲈鱼。大家也都成了习惯，自取已经搭配好的托盘，尽管托盘里的搭配让人感觉到这是埃及土壤中生长处理，应该是新鲜美味的，他们面无表情。陈醒安注意到在长桌子上摆放托盘的雇工有一个习惯，每每放上几个盘子，他就要把他的阿拉伯长袍的袖口往后撩，以便偷偷迅速地看一眼手表。陈醒安笑了笑他当然明白，他这个动作是植根于长期以来萦绕着他每日生活的一种焦虑感。害怕他可能一时疏忽而错过了当天必修的几次祈祷。
习惯分为三种：好的，坏的，还有不好不坏的。这第三种习惯会耗人心力，如果善加引导就能培养成一个好习惯。举例来说：严以律己地吃健康食物就是好习惯；睡觉前看暴力节目导致睡眠质量受损就是不好的习惯；做数独游戏则是一个不好不坏的习惯。
看起来，陈醒安观察到的雇工看表的习惯，是个不好不坏的习惯，他也没有料到在不久后，促成了一次离开酒厂见见外面市面的机会。
一天就