成本也不贵。所以食客必定会点一些主食或者其它菜肴以丰富口感。饮料的制作价格并不贵，而且一杯接一杯地喝也会涨肚。由此看来，自助式的凉菜和饮品看似让顾客赚足了便宜，但是实际上并不是这样。
而且为了吸引更多的顾客，蒋琼还推荐郑梅提供外卖式服务。为了保证菜品新鲜度，所以位于一定距离的食客，只要拨打电话，收取少量外卖费，都可以送菜到家。
就这样，郑梅所开的饭馆就开业了。
开业第一天是在周末，于是蒋琼自告奋勇地去郑梅的店里帮忙。店铺里三个跑堂的，后厨有若干厨师。大部分的菜品是由郑梅经手，或者也是靠郑梅监督着做的。而其它有打下手的厨师，也有一部分郑梅尝过手艺后觉得不错的厨师做一部分菜。
在这里，蒋琼也见到了几个熟人。郑梅开了饭馆，竟然叫老蔡家两口子过来帮忙，做做卫生，跑跑堂，没有以前收废品累，开的价钱也比以前多。而且这两口子因为收废品走街串巷，所以了解的人和事也很多。就连一直令郑梅忧心的进菜口，也是老蔡两口子推荐的。
至于收银，郑梅因为在后边烧菜，没有功夫在前面看着，所以她叫了郑玥过来帮忙。郑玥的学历比郑梅高，她是高中毕业的，所以找零收费也