肌理筋骨，再也看不见整头的牛了。”
“现在宰牛的时候，我只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就象视觉停止活动了而全凭精神意愿在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？”
“技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。”
庖丁的刀法，已经不仅仅只是看本质，而是能在瞬息间洞悉对方体内的气血，经脉，血肉的变幻运转，一刀下去，就能找出薄弱点，轻易的做到一刀肢解的境界。
而今，庖丁的刀道修为，以易天行的眼力来看，早已经脱离解牛的地步，天地万千生灵，恐怕都在他的屠宰之列。只要能洞悉对方弱点。一刀下