但如同这样的重犁，需要多匹牛或是马这样的大牲畜起头并肩地拖行，也就是说，只能在平坦宽阔的土地上使用，如托斯卡纳大区的丘陵地区，要种植作物，还要依靠农夫们的手锄，如果朱利奥仍然坚持在佛罗伦萨与新城加底斯的周围区域种植主粮作物，譬如人们熟悉的小麦或是黑麦，这样的劳作方式毫无疑问是极其落后与低下的，而且托斯卡纳地区特有的沙质土壤和粘土组成的混合型土壤，比起小麦，更适合种植葡萄。
虽然在朱利奥的强硬态度下，加底斯的人们也在种植小麦，但也只能说，比颗粒无收稍好一些而已，简单点来说吧，直至今日，加底斯的主食供给有三分之二依然需要从普利亚、阿普里恩等意大利南部城市购入。
但玉米，土豆，红薯就不同了，它们都是可以在丘陵地带种植的良性作物，土豆与红薯尤其喜爱沙质土壤，至于玉米，或许在这样的土壤里，生长情况会不如原生地，但它只有70天到100天的成熟期，比起小麦需要220天到270天的成熟期就不知道要好到什么地方去了，而且玉米除了直接食用之外，它还可以用来提炼糖浆与酿酒。
红薯与土豆的成熟期则分别在80天到110天左右，而且比起小麦，尤其是现在，每亩地产出只有两