因为鱼肉是细嫩的，所以这刺很容易摸出来。”埃里克说着，就开始用刀挑刺。
这是一个十分考验耐心的活儿，埃里克干得十分沉稳，甚至于太沉稳了。
十多分钟，埃里克才挑刺结束，然后拿过一个直径大概得有一米左右的大锅放在了煤气灶上。
点火放油炒香料，动作一气呵成。
“水煮鱼其实并不难，考验的无非就是一个东西，火候。”埃里克单手拿着那巨大的铁锅不停的翻炒着，火焰炙烤着铁锅，就好似一条火龙一样。
一股麻辣香味快速的扩散开来，也不知道过去了多久，埃里克突然舀起一大勺的高汤倒进锅中，而后抓起数样佐料一起扔进国内，盖锅，中火烧。
“怎么味道这么浓”厨师走到锅旁，凑到锅边闻了一下，不解的问道。
“火候。”埃里克淡淡的说出了两个字。
“可我也是用大火啊”厨师疑惑的说道，“大火出味，我火用的可比你还大，你这只是中火而已。”
“火候不是大火，这位厨师，您应该还没进入米其林星级厨师的行列吧”埃里克笑着问道，虽然样子看起来很温柔的样子，但是内里却怎么也掩盖不了一股轻视的味道。
“米其林那可是厨师等级的