适合他的。”
“可是，尹主厨，这几天您做的菜，样样几乎都没有离开过虾，将军呆会见了这道菜中的虾，会不会厌烦啊？”沙弗见尹心的主料中又有虾，做菜一贯二餐不重食材的沙弗不由提出了疑异。
“这个问题问得非常的好。虽然我们厨师比较忌讳给同一个人做菜的时候，尽量避免两餐或是三餐用同样的食材，可是前提是你每一餐用那样食材做出的味道都能让食用者清晰的分辨出来，如果你的厨艺极其的精湛。那么你甚至可以让你的雇主吃同一种食材时，品尝出十八种不同菜品的味道，这便是考量一个厨师技艺是否高超的最直接凭证。”尹心简单的讲了一下，便收住了话头。
这些东西层次有些深奥，就算现在事无巨细的给他们讲了，想必也是然并卵。不如现在搞点实际的让他们观摩观摩，想必还实在一些。
“我们现在立即就要用大米，所以如果在不急的情况下，大米最好用冷水浸泡一小时，现在将军正等着吃，我们便缩短一下时间，用近四十度水温的水泡五分钟。”尹心说完第一道工序，沙弗立即手脚麻利有条不紊的进行起来。
将米泡好后，你趁着泡米的时候，可以处理食材，先将鱼肉切片，鲜虾去壳，虾线处理干净，香菇洗干净拧干