綮qing：骨肉连接很紧的地方。
未：不曾。
尝：尝试。
軱gu：大骨。
岁：每年。
更gēng：更换。
族：众；“族庖”指一般的厨师。
发：出，这里指刚从磨刀石上磨出来。
硎xing：磨刀石。
闲jiàn：缝，间隙；这个意义后代写作“间”。
恢恢：宽广。
游刃：运转的刀刃。
族：指骨节、筋腱聚结交错的部位。
怵chu然：小心谨慎的样子。
謋huo：牛体分解的声音。
委：散布。
善：擦拭。
养生：意思是“养生之道”。
文轩：相传为宋国人，复姓公文，名轩。
右师：官名，古人常有借某人之官名称谓其人的习惯。
介：独，只有一只脚。一说“介”当作“兀”，失去一足的意思。
是：此，指代形体上只有一只脚的情况。
独：只有一只脚。
与：旧注解释为“共”，所谓“有与”即两足共行。一说“与”当讲作赋与，意思是人的外形当是自