以下是目击者对泽西恶魔所作的描述:
“我向德拉威deware那边看去，似乎有一只大鹤自斜向飞过，但它发出萤火虫般的光芒。头像公羊一般，有着蜷曲的犄角，当它飞行时那粗脖子伸向前。它有又薄又长的翅膀以及短腿，且前脚比后脚长
泽西恶魔与人的对比图
泽西恶魔与人的对比图。“宾州布里斯托bristol的e。w。minster，目击日期1909年一月16日。
“它有三英尺高。全身覆满毛、猴子般的前肢、狗般的脸、分开的蹄、以及一尺长的尾巴。“新泽西州moorestown的orsnyder，目击日期1909年一月20日。
“大体来说，它活像只袋鼠。颈子很长。就我所见，它的面目可憎，翅膀尺寸相当地大，当然，在暗中看起来是色的。它的腿很长又有几分纤细，在飞行时跟天鹅的姿势一模一样。看起来约有四呎高。“新泽西州haddonghts的lewisboer，目击日期1909年一月21日。
“以我所能描述的惊恐，它有马一般的头、蝙蝠般的翅膀、还有老鼠般的尾巴，不过更长。“howardcampbell声称他曾在大西洋城附近向泽西恶魔射击，