做着简单，关琳以前在家的时候就看过妈妈做竹筒饭。做竹筒饭的流程和注意事项关琳依稀还有些印象。
要做好竹筒饭首先要选对竹子。竹子一般要选当年的新竹，超过两年的就不要考虑了。这是因为新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些。选择拳头粗细的一节竹子就行，当然两头要留三到五指长的竹头，可以在一头钻一小孔，后面好往竹节里装米。竹节不要过长是为了受热均匀，两头留几指宽的竹子是为了便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，大点小点无所谓。当然也不能太大或太小，太小装米麻烦，太大了装完米不好塞住。有的地方不是在两端开洞，还是在上面开洞，烤竹筒饭的时候只要把有洞的朝上就行了。
米要提前泡一下，一般要浸泡四个小时，能泡一夜那是最好的，泡前当然是要洗洗的，洗洗更健康。浸泡的时候最好过一段时间搅拌一下，使大米吸水均匀些，吸水均匀了，竹筒饭就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况。
竹节准备好，大米泡好，下面就要准备配料了。配料的选择完全是根据个人喜好，可以添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣……如果是肉的话可以事前把肉切成碎末，