拌在大米米里，也可以切成小块，适时适量放入。当然现在的情况是什么都没有，要加的话顶多加点肉。
材料都弄好，下面可以烤竹筒饭了。竹筒饭烤的好不好吃，加水多少和火候掌握是关键。米的话不要加太多，小半竹筒就行了，水的话要没过大米，这样烤出来的竹筒饭才会香喷喷的，不会因为水加少而硬梆梆的，吃起来感觉才好。烤竹筒饭的时候一定要勤翻竹节，要不时间长了竹子容易着火，烤糊了可就不好吃了。先要大火烤，不要怕烟熏火燎的，一般坚持一会就好了，等到竹节烤的焦黄的你就可以闻到香味了，然后再小火烤一会就可以吃了。
竹筒饭虽然做着简单，有几个方面也要注意。一个就是米不要装的太满，留足空间，烤前最好摇晃一下，使米与米的间隙大一下。另外烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转，如果感觉烫手的话竹子一端可以留的长点，用手拿着长端就不会烫手了。再一个竹筒饭做好后不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，那可就全浪费了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。