、挑水的事情我也可以做，别看我人小，我力气大着呢，举起三百斤的石头都行。”
就这样，第二天赵一山帮家里砍柴和挑水之后，来到了有间客店，赵有利叫店里的伙计赵德旺带着赵一山熟悉店里的工作。
赵德旺先带赵一山在堂上逛了一遍，说道：“客人来到客店首要的是住宿，会到柜台选择房间，有间客店的房间有天地玄三等，也就是上房、中房和下房。”
“除了住宿以外，客人来到客店还要用餐，虽然客堂上有号牌，上面写着菜肴和价格，但是为了让客人更快的点餐，伙计要对菜谱倒背如流，还要给客人介绍店里今天有什么菜，哪样菜上得快，哪样菜做得慢，有哪些新鲜菜等等。”
“客人用完餐就要带客人去客房，而且客人在客房有什么需要都要送到客房里，比如说洗漱用的热水，要给客人端到客房。”说着赵德旺便带着赵一山往客房走，让赵一山熟悉各个房间的分布，赵德旺边走边说：“客人离开时，伙计要把客人客房、就餐的结账情况向柜台汇报，给钱找钱。”
“在前堂做事的伙计要求很高，必须头脑灵活，口齿便捷，有随机应变的能力，化解找麻烦的客人。”
逛完客房之后，赵德旺带着赵一山向后院走去，说道