海棠书屋 > 都市小说 > 全美食狂潮料理时代 > 正文 第六十三章 烤鱼
”的三声风响,刺刀串着三条鲫鱼被孟夕尧提了起来。
    行头简陋,孟夕尧自然也没办法展开什么极致鱼料理,只能简单的通过热加工来烹饪鱼肉。
    烤鱼的渊源无从考究,而真正发源的在于重庆万州,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅的用料特点,口味奇绝,营养丰富。
    然而此时孟夕尧只能简单的将鲫鱼去鳞除脏,再将鱼腹内一阵黑膜除去,免得影响口感,随后用浆果研磨的汁液涂抹鱼肉,勉强算是调味。
    虽然处理的手法十分简单,但是孟夕尧的火候把握十分了得,身为一个强调原汁原味的西餐厨师,孟夕尧对烤鱼这一项料理面前显得十分游刃有余。
    先是用猛火将鱼肉表皮迅速烤熟,将鱼肉本身为数不多的脂肪锁住,随后再慢慢用烟熏上十五分钟,随后三条鲫鱼齐头并架,在孟夕尧的手中不断翻卷着,火温精准无误地传达入鱼肉本身,不带一丝牵连。
    最后外皮香脆,肉质软嫩,色泽金黄,味美而鲜甜的烤鱼便馋得沙封止垂涎三尺。
    司空瑶调笑道:“想吃吗?”
    沙封止喉咙“咕噜”一声,咽下一口唾沫,嘴里头却是倔强地说道:“不吃。”
    司空瑶白


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