最名贵的一种，红星石斑鱼！
在凝天海楼，红星石斑鱼的售价为五百元一斤，这一尾红星足足有二斤八两，那可就是一千四百块啊！
人们开始惊呼：“居然是港澳四大名鱼的石斑，只是对付一个小姑娘而已，凝天海楼居然也要这么大费周章？”
总经理在心里头感叹这些人的无知，与海神坠相比，这区区一条红星石斑又算得了什么？
清蒸石斑鱼，可算得上是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。
石斑鱼的肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称。这种多产于舟山东面沿海一带的海鱼，为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，料理之法大都选用以清蒸。如此才能最大程度保留其鲜甜的味道和嫩滑的口感。
而且蒸法也是十分的讲究，长盘要先架起几根筷子，然后才能再往上放鱼。这么做的目的是保证在蒸鱼的时候。热气能够在筷子下撑起的空隙中流通，可以缩短加热时间以免石斑鱼在长时间的高温压力下流失营养。
筷子也还要选用清香的竹筷子。以免让石斑鱼沾染杂味。
苏远航的刀工也是没有半点马虎，五大三粗的一个大男人持起刀来，既有身为男儿的坚毅霸气，也有女子般的细腻缜密。
四道寒