光飞快的交错成一个井字，在石斑鱼的侧面划开成花，撒以少许的盐用以入味，佐以
香葱段和姜片即可入锅。
清蒸算是广东人最常用的一种烹调技法，由于岭南独有的暖春环境气候。也滋养了一批口味清淡的食客。
这世上有吃不得麻辣的嘴，也有耐不住酸甜的牙，却偏偏没有不喜欢鲜美之味的人。
讲究充分发挥食材原汁原味的清蒸之法，最能迎合所有人的口味。
蒸鱼讲究的是大火气足，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失，蒸的时间过断，则残血几许，略显鱼腥。
至于这个蒸煮的时间。也要看鱼的大小而定，像苏远航料理的这一条二斤八两的石斑鱼，至少也得蒸上二十分钟。
在鱼出锅的一瞬间。飞刀取片改刀成丝而后剁成茸的蒜头用油爆香之后，佐以豆豉油勾兑成汁淋到石斑鱼的身上。
在凝聚了高温紧紧锁住的香气和石斑鱼鲜甜白肉相互契合的完美瞬间，就能够迸发出令人陶醉的“滋滋”声。
于此同时，苏从霜也开始着手自己的鱼料理。
众人纷纷感慨着苏远航那一身惊人的烹饪技艺，还有那一出手就是最为名贵的石斑鱼，便不禁疑惑这个娇弱的小姑娘该如何