了进来。
“正好水也开了！马上下面，就能吃了。”姥姥头也不抬的继续切面。
“这刀工真是一绝。”唐博年看着粗细长短几乎一样的面条，赞道。
“熟能生巧，还没有案板高的时候，我就开始站在小凳子上擀面条，这一干就是五十多年。现在闭着眼睛，我都能切好！”姥姥笑着说道。说着把切好的面，一提，根根顺溜。
将煮好的葱油倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上和葱末即可。
“真是一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。”唐博年满是情感地说了一声。
“咦！还少一样东西。”唐博年抬眼说道。
“早备好了，开洋！”方默南拿出一碟东西。“葱油拌面都会在最后放上一些开洋增味，也能使整碗面看上去料更丰富一些，所以葱油拌面的全称是‘葱油开洋拌面’。”
“哦！原来是海米啊！”林佳佳笑道，“你们为什么叫开洋呢！”
“开洋就是腌制并晒干的小虾仁，色金黄，味鲜咸，也被称为‘金钩’、‘海米’，是调味添鲜的佳品。至于‘开洋’这个名字如何由来，已经很难找寻了，江浙、闽南一带古时候把出海称为‘开洋