，海鲜和鱼类种类也不少，此外还有各种各样的菌类。这些菌类都是从南云省那边空运过来的，从采摘到上餐桌不超过24个小时。
齐永洪不是第一次来，所以他很热情的给张阮清介绍这里的各种涮品跟其他家火锅店有什么不同，这都是有什么讲究。
当然，这涮品之中，最重要的就是羊肉了。这家王府火锅，用的羊肉是苏尼特羊肉。这种羊肉产自华国北部的大草原上尼苏特地区。这里是纯天然的牧场。这尼苏特羊肉自古以来就是王室的贡品。
尼苏特地区所产的羊肉，号称“肉中人参”，具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂
肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点，适于制作涮羊肉。
绝大多数的羊肉，只要一进入火锅之中，羊肉上的大部分肥肉部分就会分解成羊油。不但吃起来影响口感，还会带来严重的膻味。
但是这尼苏特羔羊肉，只要不是涮太长的时间，它的肥肉部分是不会很快溶解的。这样的羊肉肥瘦相间，吃起来那叫一个口感好。
菜品快上齐的时候，一个穿着深蓝色唐装，四十多岁的中年人带着一个服务员走了进来，这个服务员还