却没听说过人对大米饭过敏的，张阮清详细的给他做了解释。
过敏反应是指已产生免疫的机体在再次接受相同抗原刺激时所发生的组织损伤或功能紊乱的反应。
过敏反应的特点是发作迅速、反应强烈、消退较快；一般不会破坏组织细胞，也不会引起组织严重损伤，有明显的遗传倾向和个体差异。
但是有的人身上过敏现象会造成非常严重的应激反应，这种应激反应甚至能够直接威胁生命。
就像米国人有很多对花生过敏，这是有遗传因素的，白人的基因里面也有花生过敏的缺陷。所以在米国这样的国家每年都有数百人死于误食花生或者是花生制品。
对于过敏这种情况，甚至不能说是一种疾病，只能
说是人体的一种生理现象。对于这种生理现象到现在也没有根治的办法，顶多是在过敏产生的时候用一些药物，来减轻过敏的症状而已。
对于过敏的治疗最关键的就是筛查过敏原。找到过敏的原因之后尽量避免接触过敏原就可以避免这种情况。
现在很多大型综合性医院皮肤科都有过敏原排查的检查项目，现在临床常见的过敏原筛查有400多种。而事实上生活中能够造成过敏的物质远超这个数字。