吃完一份炒饭盘底剩下一层油，非但不会让人觉得香反倒觉得油腻，而且热量太高不太健康，实非上策。
得益于某部陪伴了一代人的著名美食番里的黄金蛋炒饭，大多数人只要一提起炒饭第一反应就是蛋炒饭，这也直接导致了大多数美食开局就是一份神级黄金蛋炒饭，比如王浩之前写的那本以江枫为原型的瞎编乱造的美食文。
如果要问这世上到底有没有传说中的黄金蛋炒饭，也不能说没有。传说中慈禧最爱的蛋炒饭就是黄金蛋炒饭，而且是真正意义上的黄金蛋炒饭，厨师的水平高到不光可以让蛋液均匀地包裹每一粒米，每一粒包裹了蛋液的米之间甚至可以拉丝。这样的一份蛋炒饭，从厨师的技术到原材料都是最好的，哪怕是烧火用的柴都得是上好的贡品，价比黄金，绝对是真正的黄金蛋炒饭。
一般人，吃份十块钱的蛋炒饭，只要老板肯放一个完整的蛋都要会在心里夸一句老板实诚，除非是去饭店里，不然绝对不可能话20块钱以上吃一份炒饭。
在这样的炒饭大趋势之下，如果还用食客要求厨师炒出一份传说中的黄金蛋炒饭，恐怕会被厨师拿锅和锅铲把他的狗头敲掉。
关于炒饭，有很多耳熟能详的基本常识，首当其冲的就是饭一定要用隔夜饭