腌笃鲜是当之无愧的开春第一菜。
腌笃鲜在本帮菜，杭帮菜和苏帮菜中都是极具代表性的一道菜，于江南地区比较常见，是用春笋，新鲜五花肉和咸肉片一起煮的汤，绝对的春季限定。
这道菜单单用菜名就展示了它的主要食材和烹饪方法，腌指的是腌过的咸肉，笃指的是用小火焖，鲜自然就是新鲜的鲜肉了。腌笃鲜作为一道在南方地区非常常见的家常菜，拥有每一个家常菜都有的特点——大锅。
全家人一起吃的菜，不用大砂锅怎么对得起全家人这三个字。
普通人家做腌笃鲜的时候都要用大砂锅，江家人就更不用说了。老爷子每年春天都会做一两次这道菜，每次做腌笃鲜就是江家的特制大砂锅出场的时候。那个曾经盛装过无数道腌笃鲜的特制大砂锅留在z市的乡下没带过来，但是没关系，大砂锅泰丰楼有的是，装特大份粥的砂锅从某种意义上来说，比家里的那个砂锅还要大。
要做自然要做最大的。
江建康在看见装腌笃鲜的砂锅后的第一反应就是去拿碗筷。
江建康边上的季夏：？
虽然不知道为什么，季夏还是跟着江建康一起去拿了一副碗筷。
腌笃鲜因为是家常菜而且在多地