后厨里，江枫正在处理鱼头。
剁椒鱼头在刀工上没有什么过高的难度，在调味和火候上有些门道，最难的就在最后，也就是出国前的拿一大勺热油上——至少江卫明版的是这样的。
这些日子的疯狂刷熟练度和练习高汤让江枫养成了做菜专注的好习惯，只要旁人不拍他或者大声唤他，他基本就不会注意除了食材以外的东西。
江卫明和江卫国就站在门口看他。
老人家老花眼，同时也是远视眼，近的东西看不清得戴眼镜隔着老远的物件却能瞧得一清二楚。两位老爷子就这样站在后厨门口远远地瞧着，既不打扰江枫又能看得仔细。
江枫真正做菜的模样自然也就尽收眼底。
“倒是比原先专注仔细了不少，三哥你说的就是这个？”老爷子是个急性子，看了几分钟就觉得自己看出来了。
江卫明无奈地摇摇头：“你再看一会儿。”
老爷子只得接着看，就这样站在门口看江枫刮鱼鳞，研制，下锅，调味，蒸制，最后出锅，浇油。
老爷子表示，他啥都没看出来。
非常正常的剁椒鱼头的做法，非常顺利的剁椒鱼头的做法，甚至可以说是非常优秀的剁椒鱼头的做法。刀工，火候和