都是特地定制的。
就这还多亏了墨阳,毕竟墨初不是厨具开发师,很多东西都知其然不知其所以然,但耐不住墨阳有天赋啊,墨初只稍微提了提个形状,再讲了讲功用,墨阳就能自个儿捣鼓出一张设计图,送到定制铺里照着做。
不过也难怪,就连那么复杂的机甲墨阳都能说得头头是道,更何况是墨初这低技术含量的厨房用具,那还不是分分钟的事啊!
豆花做好了,剩下的事就全归墨初了。
她先把圆圆千辛万苦做出的豆浆倒在锅里,用大火煮开,煮的过程中不断用勺子轻轻搅拌,以防粘底,等煮开后,立马关火,晾到80度左右。
在点豆腐之前,得把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去,否则会影响口感,墨初再把她之前做的盐卤加温水化开,慢慢滴入豆浆里,然后顺着一个方向开始划圈,等看到豆浆凝固,渐渐出现豆花形状的时候,就盖上锅盖,闷15分钟左右。
趁着这时候,墨初就来处理银隐鱼,这东西她之前已经做过几次,所以做得也是得心应手,手法利落地将不能吃的部分切除,再把鱼肉切成薄薄的鱼片,冲洗干净。
然后再烧一锅开水,将鱼片放入水中焯去血沫和膻味,捞出来用冷水冲洗一下。