会儿，骨头汤那股香醇的味道已经都出来得差不多了，浓烈诱人。
别说两个饥肠辘辘的孩子，就连正在客厅里谈正事的几个大人也忍不住微咽了咽口水……
趁着骨头汤继续熬煮的功夫，墨初又开始朝下一道菜进攻。
比起骨头汤，这花鲢鱼丸可就要费功夫一些了。
墨初挑了条三四斤的花鲢鱼，要知道，这个重量级的鱼肉是最细嫩的，要是再轻一些，鱼刺就会多，再重一些，鱼肉就会过老。
将鱼清理干净后，墨初先将它的头部切下。然后再从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨。
这一过程，看起来不难，但非常考验刀工。
墨初的刀工自然是过关的，这不，白嫩的手上握着把闪光的菜刀，往鱼肚子里轻轻一滑，手腕微动，只是一眨眼的功夫，就轻松把正反两片鱼肉给剥离下来了，只剩下中间一块儿完整的鱼骨头。
接着，墨初再将片好的鱼肉翻了个面。
鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀开始刮擦鱼肉。锋利的刀锋贴着肉，顺着纹路刮擦，很快就看见白嫩如屑的鱼肉被一一刮了下来，堆满了整个案板。
为了让鱼肉更有韧性，还需要再剁一下，加入些许五花肉泥，这样会使鱼丸的