鸡精料酒，进行腌制。
将其与所需的辅料也都清洗干净，黄瓜条，土豆条，大葱条，青笋条，豆腐皮，都被王铭快速的加工出来。
灯笼椒，麻椒，干辣椒段，分别被王铭准备出来，放入一旁备用。
伸手拿过一个小碗，王铭在里面加入一小勺的胡椒粉，三分之一袋的王守义十三香，以及少量的沙姜粉和鱼骨粉，搅拌均匀之后，放入一旁备用。
“似乎，少了一些青菜。”
王铭全心的投入到这一道秘制烤鱼的烹调之中，身旁的围观者也大多有了兴趣，一个个饶有兴致的目光望向王铭，虽然并不是技师的考核，可能够从一个刚刚晋级一级厨师的身上学到这种烹饪鱼类的方法，不少人也都显得很兴奋。
地锅的火被点燃，王铭从破旧的调理台中拿出炒锅，清洗干净之后，将其中的水分彻底蒸发，接着，加入大量的食用油开始加热，地锅的火焰升腾，破旧的鼓风机发出阵阵刺耳的声音，可这些，无论是对于王铭还是那十几名围观者，皆是没有造成太大的影响。
锅内油温缓缓升腾，王铭快步上前，来到那一小片菜地中，将已然长到三寸多高的小白菜拔下来一些，清理干净之后，改刀放在一旁备用，此刻油温已然达到了八成热的