类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见U.S.Prime字样，代表所选牛肉经过美国政府认证最高等级牛肉。价格理所当然比其他牛肉要贵很多，当然Choice级牛肉已经算比较好的牛肉，小王农场饲养肉牛很多时候只能达到Choice级牛肉。
此等牛肉可以输送到超级卖场，用来牛排，味道很不错，第三等级可选级，可选级以下牛肉价格相对要低很多，当然味道和对身体健康考虑，选着高等级牛肉，当然是不错的。
最佳等级，牛肉相对较少，不到美国整个牛肉市场的百分之三，价格普通民众一般消费不起。“珍妮弗，莱姆顿，味道还好吧。”“很不错，汉，你真是令我感到惊讶。”
“或许，我们可以谈谈，或许小王农场需要引进些不错牛种不是吗？”李汉笑着说道，莱姆顿顿了下。“汉，你的意思肉的品质可以稳定下来了吗？”莱姆顿坐直身体，肉质品质稳定，说明牛种很不错了。
李汉点了点头。“我想再培育两到三代，品质稳定下来应该没问题。”李汉还是有些信心，购买牛犊肉质比购买成年种牛肉质要好一些，想来只有在草场繁衍小牛，品质肯定要更好一点，稳定下来时间问题。
珍妮弗突然