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比，成熟度和大理石纹脂肪度作为评比标准，综合两方面把牛肉分成八个等级。
    特选级和极佳级，别看同样是肉牛，很多肉牛，最好的部分只能达到可选级。
    多数小牧场对于养殖肉牛，没有系统和标准，养出的牛，多半走平民烤肉路子，只有养牛场和大型牧场才容易出上档次的好牛肉。
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