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    她一时走神，记起原著上写的，蒋玉菡还在行酒令的时候无意说了一句，“花气袭人知昼暖”，偷偷喻示了他才是袭人的真命天子。
    跑题了跑题了！柳眉赶忙将脱了缰的思绪拉回来。
    不过，蒋玉菡……蒋……
    就这个姓氏，陡然让她记起一款经典豆腐菜来——蒋侍郎豆腐。
    这一款，是《随园食单》里素菜篇的头一样。
    《随园食单》因是清中期的食单，好些菜式与红楼菜式都有关联。所以柳眉也研究过几样经典菜，就包括这里头的“蒋侍郎豆腐”。
    相传这《随园食单》的作者，清代美食家袁枚，在蒋侍郎家尝到这款豆腐以后，喜不自胜，曾向蒋侍郎三鞠躬，才求来了这道方子，因此命名了叫“蒋侍郎豆腐”。
    就是它了！
    柳眉一面默默回想蒋侍郎豆腐的做法与配菜，一面在厨房里乱翻起来。
    她的运气好到爆——做这蒋侍郎豆腐，需要滚泡一个时辰以上的虾米。刚好大厨房准备另一道热菜的时候用滚水慢慢炮制了不少，如今没用尽，还剩下了许多，正好由她接手。
    “豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干。用猪油热灼，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮……”