子。
叶暖道：“热天，肉容易变质腐烂。处理得当的话，也能熏制。不过，冬天制作的腊肉味道最佳。尤其是经过慢火熏制出来的腊肉最入味，更劲道。用高温烘烤熏制的腊肉味道略差，不过也能吃。”
“怕啥，峦地临近冰川地带。想吃腊肉的话，去那边建个屋子慢慢熏制，再说那边温度低不担心肉变质腐烂。”铁离利落道。
一旁，斯河顾着给师婆婆夹菜。闻言，随口附和了一句。
“除此外，建个地窖也行。多准备些冰块，把肉放冰窖里面一样不容易变质腐烂。”
叶暖笑着，轻摇头道：“不同的，冰窖是没办法熏制腊肉的。到是冰川地带那边可以考虑，那边低温适合熏制腊肉。当然，除了腊肉，炎热夏季还能腌渍咸肉。咸肉味道也很不错，部落不缺盐，用盐特别腌渍出来的咸肉别具一格。”
咸肉，她曾经有幸去过一次云南，在那里吃过地道的咸肉。
咸香，又带着劲道。
与油渣和其他方式处理过的肉，截然不同。
味道，一样十分惊艳。
咸肉制作方法很简单，真正尝到美味的咸肉，却需要考虑当地的天气因素。高温，天气干燥，这种环境下腌渍的咸肉味道最佳。叶暖