青顿了顿,瞧着外面烤鱼店的招牌,继续道:“……会不习惯。”
潜移默化看着江城发展,并不会有太多不适应,只是偶然间想起以往,才会发觉这个城市在逐渐变得陌生。
“我自己开一个,会不会火爆?”王子俊还在想念他的回锅肉。
“你头铁?”
“我怎么就头铁了?”
“它变少了,说明市场如此,就像买股票,眼看着戴帽了你兴冲冲跑过去抄底,你不头铁谁头铁?”
“我看就是懒。”王子俊不以为意。
“市场选择的,你开店得会做饭吧,从打荷,到帮师傅打下手,再到上灶炒个青菜,动不动就是五年八年才出师做大师傅,在这里,只要培训半个月,机器定时直接把东西做熟端上来就行,你选哪个?”许青回过头道。
“我请人。”
“这种火锅香锅店,随便谁走了,你招一个什么也不会的来培训半个月,立马上手,口味没差别,开分店直接套模版搬过去快速复制就成。你从外面招个大师傅,没了你行,没了大师傅不行,他比你核心,还得担心他撂挑子,换个厨师就换个口味,影响固定客户,你选哪个?”
“有这么严重吗?”王子俊摸着下巴琢磨。