小厨房还没烧柴,人手也少,不算热火朝天,灶上放着切好的菜泥儿、肉末儿,两三个小丫鬟帮忙淘腾红豆沙,水池边摆了个漏网,两根白白壮壮的萝卜顶着翠绿叶儿,躺在里面沥水。
办妥了主子姑娘的吩咐,薛妈妈扎进厨房,精心准备了崇明圆子,两个侍女来回话时,她正在搅匀一盆枣泥馅儿,听完更觉得神清气爽,手上的劲儿都大了不少。
“做得不错,料她不敢再生歪心思。那边有做好的饽饽,去,一人一个,拿着尝尝。”
薛妈妈夸奖了两个侍女,叫她们自去吃点心,擦擦手继续做活。打下手的小丫鬟淘好了豆子,捅开炉灶准备生火。春桃和春柳吃了荞麦饽饽,直接留在灶头帮衬,火光很快旺起来,外面的天色也开始暗了。
糯米粉是现成的,薛妈妈又提前使唤小厮采来新熟的水草籽,磨粉过筛,一同做皮儿。崇明圆子可做咸甜两味,薛妈妈手脚勤快,一共准备了四色馅儿,包成不同形状加以区分,沸水下锅转眼煮熟,捞出来微晾,垫上切作四方的干豆腐皮儿,就是一道简单美味的水乡小吃。
平常的糯米皮儿洁白绵软,水草籽圆子熟透了却是灰褐色,表面光滑,口感略粉。枣泥圆子胖嘟嘟,甜蜜合和,寓意也好;咸口的萝卜圆子长条