趁着黄小明捣辣椒面的时候，李逸开始着手制作酱香料。
西域炒米粉的酱料大致可以分为三种，一种是传统酱料，一种是酱香酱料，另外一种是新式炒米粉。
传统酱料的味型是偏香辣为主的，一口出汗，爽辣开胃，吃到过瘾。
而酱香酱料的味型则比较浓郁，酱香充盈，味道层次比较复杂，厚重。
至于新式炒米粉，味型就没那么统一了，有的会用海鲜酱炒，里面加鱿鱼、虾、花甲。
也有人会用大盘鸡的酱料炒，味道也会是大盘鸡的味道。
李逸这次并不打算制作新式米粉酱料，他只准备做传统酱料和酱香酱料。
吴垒、黄小明他们处理的香料和辣椒就是用来制作辣酱的，至于酱香酱料，就得他自己调配了。
很多西域炒米粉店的酱香酱料都会有所不同，但万变不离其宗，郫县豆瓣酱是它的基础，哪家店都少不了。
于是，李逸直接找来了一个不锈钢盆，将买来的大桶郫县豆瓣酱倒进了大盆里，跟着依次加入辣妹子辣椒酱，笑厨番茄酱，利民甜面酱，天车香辣酱，四季宝花生酱，黄豆酱，老抽，白糖，盐，白胡椒粉等一众酱料和调料。
随后，他又拿了一瓶没开封的天