海棠书屋 > 都市小说 > 一口天价炒饭,老唐当场拜师 > 正文 第三百三十章:外脊肉和里脊肉
,顿时有些尴尬。
    刘艺菲像是没有察觉到异常,依旧好奇询问:“那我们说的里脊肉是什么肉呀?”
    见她好像没发现,李逸就收回了手来,解释:“外脊在外面,里脊当然就在里面了。
    里脊肉是猪身上最嫩的一条肉,在外脊下侧,胸腔内部,就是从腰子到分水骨之间的一条肉。
    但里脊肉分量太少了,一头猪身上也出不来两斤。
    所以平时市场上都是把外脊当里脊来卖,把外脊叫大里脊,真正的里脊叫小里脊。”
    “原来是这样。”
    刘艺菲恍然明悟:“那我从小到大吃的都是外脊了,我还没吃过真正的里脊。”
    “真正的里脊肉,都是留起来的,基本上还没杀的时候,就已经被人预定了。”
    李逸笑道:“不过在饭馆里,还是能吃到的,但得会点才行。”
    “怎么点?”
    刘艺菲好奇问:“就直接点小里脊吗?”
    “也可以,不过我喜欢用菜来点。”
    李逸解释:“在以前,菜品的名字都是要和菜品的食材对得上号的。
    菜品的名字叫里脊,用的肉就必须得是里脊。
    比如糖醋里脊,醋溜里脊等等。
 


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