在问过赵金麦的口味后，李逸就开始调汁了。
卧汁锅包肉的番茄汁，主料就是番茄酱，白糖和白醋。
先起锅烧油，等油热的功夫，李逸就拿了个小碗来，舀了半勺番茄酱，半勺白糖。
看着李逸毫不留情的舀起半勺冒尖的白糖，扣进碗里，刘艺菲瞪大了眼睛：“要放这么多糖？”
“就得放这么多。”
赵金麦咽了口口水，兴奋的帮李逸解释：“这道菜是酸甜味的，糖不够不好吃。”
见她口水泛滥，刘艺菲被逗乐了，打趣：“你可别被口水呛到了。”
“嘿嘿！”
赵金麦笑了声，伸手搂着她的胳膊，一脸期待的看着李逸的动作，感慨：“我都好久没吃过老家口味的锅包肉了。”
灶台前，李逸又往碗里加了小半勺的九度白醋，添了点水，迅速搅拌均匀，料汁就调好了。
这种新式锅包肉和老式锅包肉的唯一区别，就在于这碗料汁了。
其他像改刀、挂糊、油炸等做法，都是一模一样的，没有任何区别。
搅拌好料汁后，李逸又往里加了点盐，给了个底口。
番茄酸甜汁的味道已经够重了，但盐是百味之王，不可或缺，一点盐口