“肴肉不光镇江有，扬州和泰州也有，都是招牌菜。”
“我们海安也有肴肉，但跟镇江的不一样，就是煮熟的猪肉纯瘦肉。”
“哈哈！我也是老镇江人了，每天早上都得来一碗锅盖面，酱油浓汤的碱面，淋点香醋，加一块肴肉，特别舒坦。”
刘艺菲看着直播间里观众的弹幕，忍不住咽了口口水。
跟着，她就忍不住冲李逸问：“逸哥，肴肉也挺好吃的，你为什么不直接做肴肉呢？”
“我一开始就是打算做肴肉的，一是时间来不及，二是为老人的健康着想。”
李逸打开了喷枪，烤起了肘子外皮，一边解释：“肴肉要用硝盐腌两到三天才能煮，时间已经来不及了。
而且硝盐有一定的毒性，还是致癌物，吃太多对身体不好。
这次来的都是老人，所以我就改成水晶肘子了。”
“有毒？”
刘艺菲有些吃惊：“那为什么要用硝盐做？出事了怎么办？”
“一般是不会出事的，因为一般用不到那么多的硝盐。”
李逸解释：“现在的食用硝盐就是亚硝酸盐，是一种合法的添加剂。
只要不超过规定用量，还是不会对人体造成直接危害的