海棠书屋 > 都市小说 > 一口天价炒饭,老唐当场拜师 > 正文 第三百三十九章:肴肉
    在直播间观众争论着粤菜辣度的时候,大家七手八脚之下,已经把燎好的猪头都洗出来了。
    李逸拿过了两个最大号的汤桶,往下面垫了块篦帘,就把剁开的猪头都放了进去。
    这一步是为了焯水,把猪头初步冒熟。
    猪头下锅后,李逸就切了点葱姜段进去,开大火烧了起来。
    焯煮需要最少三十分钟,李逸让赵金麦过来看着火,随后就回到了案台处,让吴垒拿了四个前肘过来。
    在装车的时候,李逸就已经把各个部位分割好了,还标注了名字,清晰明了。
    因此,吴垒去了排酸室,很快就把李逸要的前肘拿回来了。
    把肘子放在了李逸面前,吴垒好奇问:“逸哥,你要做东坡肘子吗?”
    “不是。”
    李逸说了句,随即补充:“东坡肘子也做,但是明天做了,这几个不是,这几个肘子是做水晶肘子的。”
    “水晶肘子?”
    吴垒听得惊奇:“是把肘子做成透明的吗?真的假的?”
    李逸被他的脑洞逗乐了,笑着吐槽:“你以为我是神仙啊?还能把肘子做成透明的?”
    “哦,好吧。”
    吴垒挠了挠脑袋,嘿嘿笑道:“你


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