它更适合国人,是因为它的烟点能达到大约230℃左右,这非常适合咱们中餐的烹饪习惯。”
说到这里,他顿了下,看了眼弹幕,才笑着继续说道:“我知道,肯定有观众会说,咱们现在用的植物种子油,烟点也在210℃左右,那我只能说你太年轻了。
其实90%的植物种子油,烟点只有160℃左右。
可为什么市面上卖的种子油,烟点能达到210℃~220℃左右呢?
这是因为很多植物种子油在出厂之前,就已经进行了高温精练的过程。
这些工艺在提高种子油烟点的同时,会破坏它们其中的营养物质。
我们在长期食用这种油的时候,不仅不能获取人体所需的营养,反而会在烹饪的过程中大量产生对人体有害的烟气。
还会释放出对人体有害的苯并芘,亚酸硝盐,反式脂肪酸这些对人体有害的物质。
其中苯并芘和亚酸硝盐都是被世界卫生组织定义为A类致癌物的物质,长期食用,绝对是不健康的。”
听着李逸的解释,在场众人都严肃了起来。
就连后方的工作人员,也开始拿出手机给家人发信息,让家人看看自家吃的是什么食用油了。
赵金麦惊