讶问:“植物油这么不健康吗?我家就是吃植物油的,一般都是豆油,葵花油,这些油都不健康吗?”
“其实不是油不健康,是烹饪方式的问题。”
李逸笑道:“咱们是世界上唯一一个会把油加热到极高温度,来制作菜肴的国家,也就是所谓的爆炒。
猪油之所以更适合咱们,就是因为它的烟点更高,产生的有害物质更少。
但猪油的营养物质是不够的,而常见植物种子油里富含人体所需的欧米伽6脂肪酸,平时也是要吃的。”
赵金麦被李逸说糊涂了:“那到底哪种油最好啊?猪油更适合,植物油又有营养,那怎么选啊?”
“为什么非要选呢?”
李逸已经把盆中的面絮揉成了一整个面团。
但他没有停下,此时的面团依然还有些粘手,盆中的内壁上也沾满了面絮。
他用手掌后段推着面团,让它往盆壁上去蹭,一点点的将盆壁上的面絮蹭下来,揉进面团里。
一边解释:“这么说吧!食用油里含有的人体所需的营养素就叫脂肪酸。
它分为动物油脂的饱和脂肪,和植物油脂的不饱和脂肪。
我们人体所需要的脂肪酸,分别是欧米伽3、欧米伽6、