海棠书屋 > 都市小说 > 一口天价炒饭,老唐当场拜师 > 正文 第四百一十六章:面筋气球
胶好有研究【坏笑】”
    “我就喜欢薄一点的,越薄越好。”
    “老婆说我是低筋男,怎么破?”
    “我能作证,厚的反作用力真的很大。【斜眼笑】”
    杨韶越也注意到了这些飘过的弹幕。
    但她不动声色,像是没看到一般,扫了一眼,就冲李逸问:“那这些低筋面粉都是用低筋的小麦做的吗?”
    “当然不是了。”
    李逸笑了:“哪有低筋的小麦?”
    “那怎么分低筋高筋呢?”
    杨韶越很是疑惑:“难道面筋还能抽出来?”
    嗡嗡~!
    吴垒那边,在用破壁机搅着红菜头,声音有些大。
    李逸加大了些声音,冲杨韶越问:“我之前做豆腐宴的时候,说过面筋是怎么做的,你看过吗?”
    “看过。”
    杨韶越点了点头:“你说把面筋洗出来,剩下的就是淀粉。”
    “对。”
    李逸解释:“面粉里的主要物质,就是淀粉和蛋白质。
    如果是制作中筋以上筋度的面粉,那就只需要研磨,过一道精筛机就可以了。
    但制作低筋面粉的时候,还要过重力筛和气流筛机器。
  


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