呀!让我看一下。”
杨韶越口中说着,眼睛盯着吴璇仪的【荷花酥】,忽然探手抓去。
吴璇仪早已提起了警惕,见状赶忙飞快的伸手把自己的【荷花酥】一把抓了起来,笑着回头就跑。
“不要跑!”
杨韶越笑着追了上去:“给我吃一口!”
一时间,整个后厨都是她们欢笑的声音。
她们的笑闹,给直播间观众带去了不少欢乐。
而李逸这边,也就可以专心的处理枣泥馅儿了。
将蒸好的红枣肉取了出来,用料理机打至泥状,加糖上锅炒至焦香,枣泥馅儿就算是做好了。
这个枣泥是用来做【蜜枣酥】的,也是两款【百果酥】其中之一。
所谓的【蜜枣酥】,就是用酥皮和枣泥馅儿,制作成红枣的样子来,也是一种拟物的酥点。
它的做法,和【荷花酥】原理相同,只是表现形式上有所区别。
【荷花酥】在炸制之前,馅心都是藏在酥皮里的,只是在炸开花之后,才将莲蓉馅儿漏出一半来,这在酥点里属于半明半暗酥。
而【蜜枣酥】即便是炸制出来以后,枣泥馅儿也是包在酥皮里的,所以属于暗酥。
所谓的暗酥,半明