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这一步是最简单的，只需要控制好力道和角度，将刃口全部摩成需要的厚度和角度，刃就算是摩好了。
左右各摩了八十次后，李逸就停了手。
打开水龙头，他将桑刀放到了水龙头下冲洗了一下，随后就甩了甩水，拿了起来。
重新用大拇指肚试了试刀刃，李逸手中的刀刃在后厨灯光下反射出了一道寒光。
“可以了。”
李逸满意点头，递还给了帮厨，笑着示意：“你试试看？”
帮厨兴冲冲的接过刀来，从菜筐里取过一块老姜，就下刀切了起来。
唦唦！
两刀下去，他就忍不住低呼了声：“卧槽！”
将切下来的老姜片拿起，他递给了后方的帮厨，激动道：“看！这刀太快了！”
帮厨们接过看了眼断面，顿时也是一片惊呼声连连。
被切开的老姜断面很是丝滑，几乎看不到姜丝，看上去甚至有点像是切开的苹果。
“牛哔！”
帮厨激动的把刀递还给了李逸，冲他挑起了大拇指。
笑了笑，李逸接过刀来，重新洗了下刀，又往刀刃上抹了些猪油，随后才拿过小里脊肉，放在案板上，切了起来。