为了刚来李知恩，黄雷要拿出自己的拿手绝活了。
东坡肉！
黄雷的东坡肉做法：
1、五花肋肉洗干净，带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。
2、取出飞水后的五花肉，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。
3、取一只砂锅，砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上葱、姜，垫底。
4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
5、将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上。最后倒入绍酒，酱油和冰糖，料的高度以淹没过肉即可。
6、旺火煮开，转文火焖2个小时，中间一个小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖。直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
7、炖好的肉块小心码入耐热容器(紫砂炖盅最好，民宿没有)，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上。
8、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
再做东坡肉期间，还是不能休息的黄老板，用鹰之眼扫描能干的活，命令输