肉块都盛了出来，放在一个簸箕里晾着。
“二嫂，尝尝？”她夹出一块肉递给安泰媳妇。
安泰媳妇嚼了嚼，觉得软硬正好，肉香浓郁。
安泰媳妇想着，今晚有蒸肉下饭吃了，就馋的不行。
又看见旁边桌上还有一大盆肥瘦相间的猪肉，就问秀禾：“这些不一起蒸了吗？”
杨柳神秘兮兮的笑了笑，说：“咱以前都是吃蒸肉，为的是节约油钱，前几天耀辉同志不是拎了两桶油过来嘛，我准备给大伙炸酥肉吃！”
安泰媳妇也咧嘴笑开了花。
这农村里的人攒点钱都不容易，平时烧火也都很节约，做菜都是舍不得放油的，能蒸着吃就不炒着吃，能炒就不炸，用过的油也会滤出来下次继续用。
还好耀辉同志出手阔绰，让他们家有许多油吃。
上回安泰媳妇尝到了杨秀禾炸的鸡翅，就觉得很香脆酥爽，美味极了，现在又听秀禾说要炸酥肉，就更来了兴致，巴巴的就在边上看，边看也边学着做。
杨柳这次专门把一些肥瘦结合的好肉给挑了出来，因为这些肉炸出来才会外酥里嫩，口感绝佳。
她先是将猪肉切成小块，外层裹一些调好的面粉糊糊，然后将锅里的油烧至七成熟