正文 第两百六十四章 支付宝放大招，Q信想当老大！(5/10)

    这样做的好处很多。
    一方面可以通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。
    另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。
    比如说某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工只需要大约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。
    老柳餐饮作为国内最大的餐饮巨头，早在好几年前就已经建了两个中央厨房，一个在桂省省城一个在陇省省城。
    一南一北，算是两个中心。
    不过，当时的投资并不大，冷库建得比较小，随着这几年老柳餐饮连锁的快速发展，需要采购的菜品种类与数量都呈现爆发式增长，之前建的冷库就显得有些紧张了。
    扩大冷库规模，建设更加完善的中央厨房，对于老柳餐饮来说已经是刻不容缓的事情了。
    其实，几年前建中央厨房的时候之所