进行低温慢煮，降低营养物质的损耗，从而提升鸡肉的品质。
“凯瑟琳的厨艺本来就很厉害，这次又借助于分子料理……嗯，菜品的味道，真是让人期待。我很想知道，在这种情形下，那个叫郑轲的选手，会有什么表现呢？”克拉玖露出轻笑，但在她的内心中，从来不会把郑轲当作冠军的候选者。
一方面，因为凯瑟琳确实有超人一等的厨艺，除此之外，克拉玖在没见到郑轲之前，就对郑轲没有好感。
当然，最终能否让她改变看法，还是要看郑轲端出的菜品。
千跃秋与莫晓和作为华夏大师级的名厨，他们的目光时刻盯着郑轲。
尤其千跃秋，他之所以会来到羊城，就是因为郑轲，因此，郑轲的每一个步骤，他都看在眼里。
在郑轲将处理过的食材，上笼蒸煮后，千跃秋也端起了茶杯。
“唉，川菜，竟然是川菜……”
如果是苏菜，他或许更满意，毕竟，他过来的目的之一，就是在比赛结束之后，与郑轲进行交流。而在此之前，如果能有机会试吃到郑轲的菜品，是再好不过的事情了。
“四道菜品，四种菜系，很少有厨师能在重大的比赛中，做到这一点吧？”莫晓和双手捧起茶杯。