断生的板栗如油锅炸至金黄色，捞出备用。这样处理好的板栗软糯糯的，口感非常好。
洛桐对做饭不怎么感兴趣，倒是对这些点心蛮好奇的。将油炸好的板栗放到一边，马森取出一只高压锅，将生板栗肉放到锅中，水面和板栗肉齐平，小火将板栗压熟。
“这板栗酥啊，最重要的就是这板栗了，板栗要处理好还是有点技巧的。首先这馅料的做法就比较讲究，水分要不多不少，恰好要在关火的时候，所里的水分要烧干是最好的。”
趁高压锅压板栗的时间，马森去后厨找来了几根小肋排，上面还带着血丝，这是今天采购出去采购回来的，正好中午派上用场了。
排骨斩断，洗净焯水撇去血沫后，放到一边待用，咽下就是做板栗鸡块了，这可是今天的重头菜。
板栗之前已经预先处理好，各种调料入锅爆香后，将鸡块炒至变色后，放入板栗，加入清水焖煮就可以了。
第五百一十九章 板栗宴
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